Les températures se sont adoucies, la lumière également : la carte de notre restaurant se met à son tour aux couleurs de l'automne, ou plutôt de l'été indien. Une fin d'été à savourer dans le cadre paisible et convivial de notre terrasse extérieure.
Une rentrée aux saveurs de l'automne
Valoriser le produit de saison reste le maître mot de notre chef et de son équipe. Dont acte, avec une carte toute neuve qui ravira les amateurs de plats mariant douceur et caractère. Le champignon, la châtaigne, la courge sont tout naturellement à l'honneur. Imaginez un carpaccio de faux filet fumé Black Angus assaisonné d'une crème de cèpes et d'éclats de noisettes torréfiées, le tout vivifié d'un trait de vinaigre balsamique. A moins que vous ne préfériez rêver butternut mariné au citron noir et cuit à la plancha, rehaussé de copeaux de châtaigne. Nous pourrions également évoquer la rosette d'agneau roulée dans sa farce de champignons, le céleri, le panais, la poire à l'amaretto qui l'accompagnent ou encore la sole en croûte d'herbe... mais cela frôlerait l'incitation au péché de gourmandise...
Succomber à la tentation
... Est bien le moins que l'on puisse vous proposer. Surtout que nous n'avons pas voulu insister sur notre divine sélection de fromages ni sur la Tatin de pommes granny smith et sa glace au sirop d'érable. Nous nous contenterons donc de parler avec sobriété du patio extérieur arboré qui vous recevra avec grand plaisir, loin du bruit de la ville et de l'agitation de la capitale, pour un agréable moment de sérénité... gourmande ? Le meilleur moyen de commencer cette nouvelle rentrée n’est-il pas de se laisser emporter par un moment d’exception au cœur de la ville, avec les équipes du Roch Hotel & Spa qui se feront un plaisir de vous faire commencer l’année de la plus belle des manières.